| Peso | 250 Gr, 500 Gr |
|---|---|
| Tipo | Grani, Macinato Espresso, Macinato Moka |
| Varietà | Arabica |
| Origine | colombia |
| Altitudine | 1000-1200msl |
| Lavorazione | fermentato, Lavata |
| Analisi Sensoriale | vinaccia |
| Corpo | 4 |
| Aroma | 5 |
| Acidità | 3 |
| Tostatura | 2 |
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Straordinario caffe colombiano.
Lo acquistiamo direttamente dal produttore.
Il signor Ramiro raccoglie questo caffè a mano per poi sottoporlo alla lavorazione umida e successivamente procede con una fermentazione anaerobica di 5gg rendendo questa arabica unica.
All’olfatto ricorda il pan di spagna imbevuto nell’alcool
La tazza è corposa, con sentori di vinaccia
acidità bilanciata
Un’esperienza molto particolare
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Un aroma di ciliegia e uva con note di caramello e miele.
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Definita lo “Champagne” dei caffè, questa arabica ha un sapore ben definito e speciale, le cui carattestiche dono un’acidità complessa dovuta alla presenza maggiore di acido fosforico che al palato ricorda leggermente una bevanda gassata.
Note fruttate di mandarino e floreali di gelsomino la caratterizzano.
