BRASILE SANTOS SWISS WATER DECAFFEINATO
Grazie alla lavorazione ad acqua, questa arabica decaffeinata riesce a mantenere un profilo aromatico praticamente intatto e fedele all’origine del caffè
BRASILE ZENA cereja descascado
il caffè ” Cereja Descascado” è un’arabica sottoposta ad un processo di semi-lavatura ( sbucciatura)
che conferisce alla tazza un sapore deciso e ben bilanciato.
Decisamente poco acido con note di mandorla
COLOMBIA HUILA TATACOA
Arabica lavata di grande qualità ricca e corposa con sentori di cioccolato caramello e nocciola
arabica dal sapore ricco e corposo ha una buona acidità ma assolutamente non citrica.
Lascia sul palato un piacevole retrogusto di cacao
le sue note di cioccolato e caramello lo rendono uno straordinario caffè da risveglio mattutino
COLOMBIA MUSKOX -specialty coffee-
- SPECIALTY COFFEE
Straordinario caffe colombiano.
Lo acquistiamo direttamente dal produttore.
Il signor Ramiro raccoglie questo caffè a mano per poi sottoporlo alla lavorazione umida e successivamente procede con una fermentazione anaerobica di 5gg rendendo questa arabica unica.
All’olfatto ricorda il pan di spagna imbevuto nell’alcool
La tazza è corposa, con sentori di vinaccia
acidità bilanciata
Un’esperienza molto particolare
COSTA RICA SOPHIA SARCHI -specialty coffee-
SPECIALTY COFFEE
Arabica lavata di altissima qualità
presenta note agrumate e speziate.
un gusto particolare per una tazzina unica
GUATEMALA NEMAYA
Questa robusta viene ritenuta una delle migliori in commercio
corpo, bassa acidità e un’aroma decisamente gradevole la contraddistinguono
INDIA YELLIKODIGE -specialty coffee-
Arabica indiana di altissima qualità
molto molto equilibrato e dolce con note di pera e miele
INDONESIA TORAJA SULAWESI-specialty coffee-
SPECIALTY COFFEE
arabica lavata molto saporita e corposa
coltivato a circa 1200-1800ha è uno specialty coffee dal carattere deciso
ha note di frutta matura e cioccolato fondente
un caffè persistente, profondo e ” minaccioso “
KENIA MASAI -specialty coffee-
Definita lo “Champagne” dei caffè, questa arabica ha un sapore ben definito e speciale, le cui carattestiche dono un’acidità complessa dovuta alla presenza maggiore di acido fosforico che al palato ricorda leggermente una bevanda gassata.
Note fruttate di mandarino e floreali di gelsomino la caratterizzano.
MESSICO CHIAPAS-specialty coffee-
SPECIALTY COFFEE
Arabica lavata di altissima qualità
Tazza molto equilibrata, con note di cioccolato e nocciola e un finale agrumato
MORO DEL NORD
Miscela di pregiate arabiche e robuste provenienti da tutto il mondo.
Caffè completo che riassume le caratteristiche dei tre cardinali ( moro dell’est, del sud e dell’ovest) in un unica tazzina, in un unico momento.
Questa miscela è il fiore all’occhiello della nostra torrefazione ed è composta da 85% arabiche e 15% robuste